Een half jaar geleden waren we al helemaal heppiedepeppie dat er een bagel met hummus op de kaart stond bij Bagels & beans, maar sindsdien is er voor veganisten nog veel meer lekkers bijgekomen.
We zaten vrijdagmiddag lekker warm en droog bij het raam, terwijl het buiten regende. Een vriendelijke serveerster vertelde ons dat ze zelf veganist is. Ze heet Laura, woont momenteel in Enschede, maar helaas voor ons gaat ze binnenkort verhuizen. Laura zorgde ervoor dat iedereen na haar uitleg van de plantaardige keuzemogelijkheden diep onder de indruk was. Er was zoveel keus, dat we erg lang tijd nodig hadden om te kiezen. Laura heeft zelfs nog een tweede keer alle vegan opties moeten herhalen, omdat het teveel was om ineens te onthouden. Alhoewel, de jongere vegans onder ons wisten het nog wel aardig. Niet helemaal duidelijk of dit wat zei over de vele mogelijkheden of het mysterie van de verdwenen hersencellen van sommigen onder ons dus.
Aanleiding om hier gezellig samen te gaan lunchen was overigens, dat we zeer recent dit toffe filmpje op facebook voorbij zagen komen:
The Dutch Weedburger kenden we van festivals, Heavenly cupcakes in Rotterdam of Burgerz in Den Haag, maar ook bij KOST in Zwolle hadden we deze al eens geproefd. We waren toen allemaal direct verkocht. Vaak hebben we erover gesproken hoe fijn het zou zijn, als deze burger ook in Enschede ergens op de kaart zou staan en deze droom is nu werkelijkheid geworden. Niet voor niets staat The Dutch Weedburger op een welverdiende eerste plek in de categorie: 'Beste vegan (friendly) cateraar' bij de NVV (Nederlandse Vereniging voor Veganisten).
De chiliburger van ‘Just like your mom’ is tweede geworden in deze categorie. Logisch dat Ruben Eijsink, veganist uit Enschede zo enthousiast over de lancering van deze nieuwe vegan burgers was, dat hij ze als eerste wilde testen. Dat is hem gelukt. Ze hadden net het licht aan bij B&B. Zijn commentaar op deze chiliburger: ‘Precies goed!’
Voor alle zekerheid hebben we toch nog even per mail contact opgenomen en gevraagd naar alle vegan opties op een rijtje. Wederom een supervriendelijke reactie. Maertine Verweij gaf antwoord, maar Laura Bouhuys en Betsie Duursma uit Enschede hebben het later specifieker ten aanzien van onze locatie aangevuld:
Mocht je iets willen bestellen bij Bagels & Beans dat veganistisch is, dan zijn er diverse mogelijkheden (al dan niet met een kleine aanpassing die we met liefde voor je maken).
Alle bagelsoorten zijn veganistisch, behalve de glutenvrije bagel.
Je kan naast The Dutch Weedburger en chiliburger bestellen:
- bagel hummus
- bagel vega-kip
- een zoete optie is de bagel kaneel met banaan en ahornsiroop. Die is heerlijk!
Aangepaste opties zijn:
- bagel chicken chutney, met kip van De Vegetarische Slager natuurlijk; dan heb je onder andere hummus en mango chutney, een lekkere combi.
- bagel avocado, zonder creamcheese; de bagel avocado wordt geserveerd met sla, tomaat, avocado, bieslook en peper en zout. De creamcheese kan je eventueel vervangen voor hummus.
- bagel rookkip/avocado, maar met kip van De Vegetarische Slager natuurlijk; aangevuld met sla, avocado, basilicumdressing, pijnboompitten peper en komkommer.
- Toscaanse bagel kan ook weer met hummus ipv creamcheese.
- salade geitenkaas, zonder geitenkaas en honing. Blijft daarnaast over: slamix, zontomaatjes, walnoten, komkommer, tijm.
- salade rookkip, zonder rookkip, maar met kip van De Vegetarische Slager. Blijft daarnaast over: slamix, avocado, zontomaatjes, komkommer, dressing basilicum en pijnboompitten.
- ook zoet; de bagel met aardbeienjam, zonder boter
- We hebben soyayoghurt en soyamelk/ speltmelk en deze is vegan, dus kan gegeten en gedronken of gecombineerd/ vervangen worden (zelfs de warme chocolademelk)
In Enschede hebben we zelfs nog twee vegan rawfoodtaartjes:
- Creamy pistachio brownie
- Dream cream coconut
Wij hebben er met onze groep voor gekozen om allemaal verschillende gerechten uit te proberen. De chiliburger, Dutch weedburger, Italiaanse bagel en de bagel Chicken chutney met vegan kip natuurlijk. Allemaal stuk voor stuk 100% goedgekeurd!
Nadat de bagels op waren, kwam er spontaan iets verlaat nog iemand uit onze groep aanschuiven. We konden ons nog maar ternauwernood bedwingen om niet voor een tweede ronde lekkers te gaan en hebben uiteindelijk toch maar netjes iets uit de vele dranken gekozen, zoals een overheerlijke verwarmende ‘Chai mogli of Chai latte’.
Naast opvallend vriendelijk personeel, is de inrichting ook zeer klantvriendelijk doordat er niet met een centrale keuken wordt gewerkt, maar de bestelling klaargemaakt wordt waar je bij staat.
Voordat directeur en medeoprichter Ronald Bakker in 1996 Bagels & beans begon, was hij muzikant en speelde gitaar in een rockband. Wellicht is dat de reden dat we overal afeeldingen van Kokopelli terugvinden op de website en in de vestigingen. Kokopelli is namelijk een mythologische figuur en stelt de geest van de muziek voor. Ook is hij een mannelijke vruchtbaarheidsgod uit verschillende indiaanse culturen in het zuidwesten van de Verenigde Staten. Als vruchtbaarheidsgod beslist Kokopelli over domeinen als de bevalling en de landbouw.
De bagel was in 1996, toen ze aan de Amsterdamse Ferdinand Bolstraat zijn begonnen, al razend populair in Amerika. Omdat ze in de buurt van de Zuid-Franse badplaats ooit een restaurantje hadden, vormden de mediterrane geuren en kleuren uit deze plaats tevens hun inspiratie. In de beginjaren van B&B haalde Ronald Bakker overigens zelf nog meel van een molenaar in de buurt en kaas van een boerin om de hoek. Later moest hij dit uitbesteden, maar hij vindt het nog steeds belangrijk om de herkomst van zijn producten en leveranciers te kennen.
Bagels & beans staat bekend als een hipster horeca hotspot. Alles gaat hier net even anders dan anders. Er wordt veelal gebruik gemaakt van natuurlijke, biologische producten en bewust eten. ‘Klaar terwijl je lacht’ staat er op hun website en dat is niet voor niets. Ze zijn verrassend, vernieuwend, hip en innovatief. ‘Dat je blijer weggaat dan je binnenkwam’ is hun motto. Zo probeert Bagels & beans de wereld een stukje mooier te maken. In ons geval prima gelukt, want we verlieten allemaal deze hotspot met een vette glimlach op ons gezicht, ondanks de regen.
P.S. Het leuke Eschenbach servies van Bagels & beans is ook te koop. Kijk hiervoor op:
http://www.bagelsbeans.nl/nl/t/producten/thuis
Voor meer informatie over Bagels & beans kun je kijken op:
Kijk voor meer info over The Dutch Weedburger op:
Informatie over de chiliburger kun je vinden op:
http://www.justlikeyourmom.com
Met dank aan de foto's van Deborah Kara en Bagels & beans (Enschede) zelf