De Facebookgroep Twente Vegan heeft weer heerlijk kunnen genieten bij Restaurant Vivendi in Ahaus (Huis aan de Aa) op 15 December 2017!
Rond half zeven stond, tegenover Barockschloss Ahaus, een feestelijke kerstmenukaart op ons te wachten. We waren weer verbaasd over alle veganistische drankopties van Fritz Cola, rode wijn tot een gifgroene, tropische cocktail genaamd Hot Pants. We vroegen ons af wie deze sexy namen (Pussy...) bedacht had. Vervelend als je dan niet goed wordt verstaan en nog luider je drankje moet bestellen.
Zowel de kasteelheerkok Gregor en kasteelgastvrouw Marlies met hun onderdanen zorgen voor 'eine tolle Atmosphäre'! In restaurant (modus) Vivendi kunnen zij goed, vredig en humorvol omgaan met verschillen in waarden en normen bij carnisten en steeds meer (bijna) veganisten. Nog even en zij kunnen uitbreiden naar het kasteel, waar ook Nederlandse les wordt gegeven. De kasteelvorsten van Salm zouden schrikken van zoveel diervriendelijkheid in het wildseizoen, maar gezien de versmelting en verstikking der aarde hebben we meer morele ontwikkeling nodig.
Twaalf veganistische kaaskoppen genoten zichtbaar van het voorgerecht met ingewekte, gefermenteerde groenten, 'kip'- salade en ovengebakken kruidenbrood.
Het hoofdgerecht bestond uit veganistische Schnitzel, rode bieten kikkererwten Bratling, groententofu medaillon met romige champignon- en pepersaus. De groentengratin was ook subliem, alleen de stukjes in de heerlijke currykokossaus vond ik wat minder.
De kerststerrenrösti's werden goed aangevuld. De mexicaanse aardappeltjes en gebraden maiskolven waren ook voortreffelijk.
Ons verrukkelijke dessert mocht iets later komen, vanwege volle buiken. Het bestond uit plantaardig ijs, amarettopudding, rode bessen Grütze, rode wijn peertjes, churros (jammie) en sterkaneelkoekjes!
Er was weer een fantastisch aanbod van plantaardige en glutenvrije gerechten. Ein großes Lob wieder an die Küche und Service!
Gregor Herking leert ons steeds meer nieuwe veganistische gerechten kennen, geïnspireerd door zijn plantaardige dochter.
Bij Vivendi leren gasten met de uitgebreide menukaart dat ze minder vlees en zuivel kunnen nuttigen door wel 20 heerlijke veganistische gerechten!
