De naam is geïnspireerd op de eerste zin (vers 1) van het nummer Da mystery of chessboxin’ uit 1993 van de Wu-tang Clan. Deze zin luidt: “Raw I’mma give it to ya, with no trivia…”.
Wu-tang Clan is een van de meest gerespecteerde rapgroepen uit de jaren 90. De groep is nu in 2015 nog steeds populair en heeft ruim 5 miljoen volgers op Facebook. Hun oude nummers worden nog volop gebruikt in remixes bij hele andere muziek-genres zoals Bolivia van de bekende hardstyle-groep Gunz for hire.
Rapper RZA van Wu-tang Clan is veganist en zijn collega Mastah Killah is helemaal geen killah, hij is namelijk vegetariër. Misschien zijn zij wel geïnspireerd door producent en schrijver Russel Simmons die al sinds 1999 plantaardig eet. Hij is de mede-oprichter van Def Jam, de grootste platenmaatschappij voor onder andere Hip Hop muziek.
Trivia betekent eigenlijk “niet essentieel”. De naam past bij dit (eventueel) rauwe en ruwe recept, niet alleen omdat het “raw” is, maar ook omdat elk ingrediënt onmisbaar is voor een echte “N0-Trivia-cake-beleving”. De 0 staat voor 0% dierlijke ingrediënten en 0% geraffineerde suikers (tenzij je cranberries gebruikt waar suiker in zit). Elk ingrediënt heeft ook goede eigenschappen.
Rauwe cacao bevat bijvoorbeeld makkelijk opneembare magnesium. Dadels bevatten veel vezels, B-vitaminen en vitamine A. Maar ook koper, kalium, mangaan, magnesium, ijzer, fosfor, calcium, zink en meer.
Moerbeien zijn ook natriumarm, vetarm, vezelrijk en cholesterolvrij. Ze bevatten vitamine A, B6, C, E en K. Ze bevatten mineralen als calcium, kalium, magnesium, ijzer en zink. Maar ook koper en selenium.
Dadels kun je het beste bij Dirk van de Broek kopen. Hier betaal je €7,-/kilo. Voor Medjoul dadels is dat vrij goedkoop. Medjoul dadels zijn niet te vergelijken met de goedkopere dadels in de reguliere supermarkt. Vergeet de dadels trouwens niet te ontpitten!
En hier volgt eindelijk het recept. Of, nou ja, “eindelijk”. Je had ook gewoon door kunnen scrollen natuurlijk.
Benodigdheden
- Keukenmachine (zo’n goedkoop ding van Action of Lidl werkt prima)
- Vriezer
- Taartvormpje (of muffinvormpjes)
- Cup
- Theelepel
- Eetlepel
Ingrediënten
Voor de eerste laag heb je het volgende nodig:
- ½ cup witte moerbeien (eventueel extra gedroogd, dan zijn ze lekker krokant)
- ¾ cup walnoten
- ¾ cup hazelnoten (voeg meer toe als het beslag te plakkerig is)
- 4 tot 5 Medjoul dadels (voeg meer toe als het beslag te korrelig is)
Voor de tweede verschrikkelijk lekkere laag:
- 3 tot 4 eetlepels (rauwe) cacao
- 4 Medjoul dadels
- ½ theelepel vanille-extract (of verse vanille)
- ¾ cup kokosnootolie
Voor de derde romige laag:
- 2 grote bevroren bananen (2 uur van tevoren in de vriezer)
- 2 tot 3 cups cashewnoten (2 uur geweekt)
- 1 theelepel vanille-extract (of verse vanille)
Voor de laatste fruitige laag:
- 4 tot 5 cups gedroogde cranberries (voeg meer toe als het te waterig is)
- 2 tot 3 cups verse frambozen
Dit moet je doen:
- Doe de ingrediënten voor de eerste laag in de keukenmachine. Mix met de puls-knop. Let op dat het niet één geheel wordt en je nog wel knapperige stukjes overhoudt. Doe dit mengel in de taartvorm en druk het plat.
- Smelt de kokosolie au bain-marie en zet dit even aan de kant. Meng de overige ingrediënten voor de tweede laag met elkaar en voeg vervolgens de gesmolten olie toe. Zorg ervoor dat de olie niet stolt. Meng de ingrediënten meteen als de olie is toegevoegd. Begin met de puls-knop, druk er zo’n 10 keer op tot de ingrediënten wat fijner zijn en mix daarna een minuut of 2 door. Deze laag moet er luchtig uitzien, als op het plaatje. Doe de chocolade-laag in de vorm en zet de vorm dan een half uur in de vriezer.
- Haal voor de derde laag de bananen uit de vriezer, zeef de cashewnoten en dep ze goed droog met een schone theedoek. Mix de ingrediënten (inclusief vanille) eerst met de puls-knop en vervolgens mix je door tot je een soort bananenijs hebt, zonder klontjes. Doe de “bananenijs” in de vorm en laat de vorm weer opstijven in de vriezer.
- Als het bananenijs stijf is kun je de laatste laag eroverheen gieten. Voor deze laatste laag hoef je alleen cranberries en frambozen te mixen. Dit duurt wel ongeveer 5 tot 10 minuten met een normale keukenmachine (je kunt dit ook een dag van tevoren maken). Giet de ene helft van de “frambozenjam” over de taart en vries de taart nog even in. De andere helft kun je naderhand over de taart gieten, dat smaakt extra lekker. Decoreer met nootjes en fruit.
Je kunt je smaakpapillen niet geloven als je deze proeft. Lekker en gezond is wel heel zacht uitgedrukt. Eet smakelijk!
Links:
Muziekvideo Wu-tang Clan: https://www.youtube.com/watch?v=pJk0p-98Xzc
Hardstyle nummer: https://www.youtube.com/watch?v=5-2TcNJMfdw
Vegan RZA: http://www.peta.org/action/action-alerts/rza-vegan-today-for-a-better-tomorrow/
Vegetarian Masta Killah: http://www.peta2.com/heroes/masta-killas-vegetarian-testimonial-video/
Russel Simmons: http://www.today.com/video/russell-simmons-shows-al-roker-the-perks-of-a-vegan-lifestyle-488442947932
