Op de laatste dag in November organiseerde Twente Vegan een etentje bij restaurant De Basis in Enschede. Dit restaurant bereidt gerechten met seizoensgebonden ingrediënten, veelal uit hun eigen tuinderij. Klassieke gerechten, zoals het stoofpotje, worden gegoten in een modern, en soms vegan, jasje. In 2016 heeft Twente Vegan daar eerder gegeten en toen kreeg het restaurant 5 sterren. Hoog tijd om er nog eens terug te gaan. Alfons en Astrid waren weer van de partij en nu ook Ilona en ik. Nog 3 mensen hadden aangegeven te komen, maar na 20 minuten hebben we een deel van de tafel afgestaan. Een klein clubje dit keer dus, maar het was heel gezellig. Onder het eten hebben we herinneringen aan eerdere Twente Vegan etentjes opgehaald en gedeeld. /p>
Het is bij De Basis mogelijk om een 5 gangen vegan menu te bestellen, maar we hebben toch van de kaart gekozen. We begonnen met een amuse met quinoa, guacamole en iets crunchies. Dat was heerlijk.
Dit werd opgevolgd voor het ene tweetal een seizoenssoep waar een paar vleugjes vanille in zat en voor het andere tweetal een salade met paddenstoelen en guacamole. Het was mogelijk om gerechten met tafelgenoten te delen. Volgens het restaurant is de basis van gezelligheid samen delen, en de soep was blijkbaar een deelsoep. Het werd er zeker gezelliger op, al maakte de soep nog hongeriger.
Toen kwamen de hoofdgerechten: Rouleaux van wortel met aardappel en courgette, gevulde knolselderij met uiencompote en paddenstoelen, en stoofpotje met groenten, stoofpeertjes en rode wijn. En vergeet de frietjes niet, jawel met vegan mayonaise! De smaken waren heerlijk!!
Er was zeker nog ruimte over voor een dessert. We konden kiezen uit 2 vegan opties: de panna cotta van kardemom met notenijs en een dadeltaartje van specerijenijs met noten. Beiden waren heerlijk. Alle gerechten hadden een mooie combinatie van smaken. Wanneer je jezelf wilt verwennen met smakelijke vegan gerechten is De Basis een heel goed restaurant. Let van te voren wel op de prijzen (we schrokken ons rot dat een fles water €6,95 kostte!) en verwacht geen enorme hoeveelheden. Weer een geslaagde avond en op naar het volgende Twente Vegan uitje!
foto's: Alfons Spoler en Ilona
