ATRIUM en RTV OOST

Atrium heeft sinds oktober 2015 een nieuwe eigenaar, Karen Agadjanian, eigenaar van De Ouwe Compagnie aan De Walstraat in Enschede. We hadden met Twente Vegan het plan opgevat om samen eens te checken of we na de eigenaarswisseling bij het Atrium 100% plantaardig zouden kunnen eten. Inmiddels had RTV Oost ook lucht gekregen van onze Twentse diervriendelijke missie en gezellige etentjes, dus werden we die dag tegelijk geïnterviewd door Jauke Boerdam, een hele gezellige en sympathieke journaliste met een milieubewust hart. De uitzending zal waarschijnlijk dinsdag tussen 17.00u en 18.00u worden uitgezonden op RTV Oost. Kijken dus!

Sommigen onder ons herinnerden zich Atrium als een gezellig bruin, sfeervol restaurant met een boel vlees. Best spannend eigenlijk of onze missie wel zou slagen. Tijdens ons eerste contact met eetcafé het Atrium bleken ze echter direct open te staan voor het serveren van een plantaardige maaltijd, maar ze vonden het nog wel een uitdaging en ervaarden het als prettig even op weg geholpen te worden. Anna Sophie heeft daarom namens het eetcafé even telefonisch contact gezocht en dat vonden we uiteraard geen enkel probleem. Ze klonk direct erg open, spontaan en vriendelijk. Samen liepen we de menukaart door en toen bleek dat er al best veel op de kaart staat waar ze in de keuken iets van konden samenstellen:

Griekse salade (zonder de fetakaas)

Uien- of tomatensoep (met plantaardige bouillon, zonder room)

Stamppot rauwe andijvie (zonder spekjes en met plantaardige jus)

Friet (in plantaardig vet gebakken natuurlijk)

Satésaus (door de kok zelfgemaakt)

Groene curry met rijst en wrap (zonder de gamba’s)

Allemaal plantaardig lekkers! Anna Sophie klonk aan het einde van ons gesprek al erg enthousiast en geïnspireerd. Ze had er veel zin in om samen met de koks te kijken wat ze ervan zouden kunnen maken. Een tijdje later hadden we weer even mailcontact om de hoeveelheid personen af te stemmen en toen wist ze ons aangenaam te verrassen. Ze hadden inmiddels een volledig keuzemenu inclusief dessert voor ons samengesteld. Supertof!

Bij binnenkomst was de tafel al gedekt en konden we direct aanschuiven. Het is nog steeds het herkenbare sfeervolle, schemerige, bruine eetcafé vol met oude lampenkappen, die nu weer helemaal hip zijn natuurlijk. We werden hartelijk ontvangen en welkom geheten. Anna Sophie wist de spanning van de televisieopnames weg te wuiven met haar ontwapenende glimlach en enthousiasme. Zij wist immers al dat alles goed zou komen. Wat een schat!

Atrium betekent: 'boezem of voorkamer van het hart', maar een atrium is oorspronkelijk ook een 'open ruimte in het midden van een Oud-Romeinse woning, meestal omringd door een zuilengalerij' of simpelweg een 'centrale ruimte in een gebouw'. Wij bevonden ons dus op de juiste plek: in de voorkamer van het hart van Enschede.

Vol verwachting klopte ons hart. Langzaam druppelde iedereen binnen en er moest zelfs een tafel bijgeschoven worden. Goed teken natuurlijk, zoveel dierenvrienden. We hadden zelfs visite van Annemarie de Haan uit Nijmegen, verantwoordelijk voor Vegan Oost. Ze heeft na afloop ook iets moois over ons op hun blog geschreven:

http://veganoost.com/2016/02/06/veganisme-is-booming-in-twente/

Anne Marie hoorde er direct gewoon bij en het was wederom een verrijking om weer een lieve en betrokken dierenvriend te ontmoeten. We werden al gauw allemaal door Atrium van een lekker drankje voorzien en toen we compleet waren, kon het feest beginnen.

Inmiddels werd er in de regio al volop carnaval gevierd. Deels wel passend bij deze avond, want van oudsher is carnaval een eetfestijn. Het was volgens de Rooms-Katholieken de laatste mogelijkheid om te buiten te gaan voor de vastentijd, waarin men zich beperkte tot het minimaal noodzakelijke. De oorsprong van het woord moet waarschijnlijk juist gezocht worden in het Italiaanse 'carne levare' wat het ‘opheffen/ wegnemen van het vlees’ betekent. Wat wij een mooie gedachte vinden natuurlijk. Daar men tegenwoordig in Nederland wel de lusten, maar niet de lasten draagt, is meer respect voor moslims, die tijdens de Ramadan in groten getale wel vasten, wellicht op zijn plaats.

Wij kwamen ook voor de lusten en niet de lasten natuurlijk, ons eigen diervriendelijke feestje. En dat werd het. Een plantaardig eetfestijn!

Toen we de kaart kregen zagen we dat de medewerkers van Atrium er een hoop werk van hadden gemaakt en dat het waarschijnlijk een geslaagde avond zou worden. Kijk hieronder zelf maar even hoe geweldig verwend we zijn:

De creativiteit van het team van het Atrium zorgde voor een gevarieerde en kleurrijke maaltijd. De tomatensoep, Griekse salade en bietencarpaccio als voorafje werden allemaal goedgekeurd en beloofden veel goeds. Het hoofdgerecht bestond uit een kleurrijke curry of vegan burger. Deze laatste werd zeer eigenwijs geserveerd met een mes rechtopstaand in een deel van een baguette.

Bij deze hoofdgerechten werden schaaltjes met rijst, friet en vegan mayonaise opgediend.

De bijgerechten/ salades waren lekker compact, smaakvol en vullend. Er kwam wel iemand om te vragen of we zo genoeg hadden, of dat er misschien aangevuld moest worden. Iedereen was echter voldaan, zelfs Gijs (inside joke).

In eerste instantie hadden we geen dessert verwacht, omdat er niet iets specifiek plantaardigs op de menukaart stond. Het Atrium was echter op alles voorbereid. Zie hier, een exquis huisgemaakte vegan cheesecake. Hij smaakte hemels en was speels opgemaakt. Het komt zelden voor dat er vegan desserts aanwezig zijn tijdens onze etentjes, dus we sloten de maaltijd af met een tevreden glimlach en gevoelens van dankbaarheid.

Na afloop kon Anna Sophie ons vertellen dat Atrium het geen probleem zou vinden als meer veganisten of planteneters de weg naar hun restaurant zouden weten te vinden. Ze vonden het een superleuke uitdaging en ontdekten dat het helemaal niet zo ingewikkeld is als je in eerste instantie zou denken. We hebben een kaartje overhandigd waarop we ze bedankten voor hun plantaardige opties en getipt dat ze zich kunnen aanmelden voor een raamsticker én gratis vermelding op de website van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme (NVV). Atrium bedankt!