Iedere klant is eregast in dit restaurant, zegt gastheer Aprul Manik. Vandaag waren we dus de eregasten bij Bombay Spice.
Bij aankomst in dit restaurant waanden we ons direct in het nirwana. Vriendelijke bediening die een waanzinnig lekkere maaltijd voor ons zou gaan serveren in een Bollywood decor. Menig veganist begint spontaan te watertanden als je over Indiaas eten begint en vindt Indiaas eten altijd wel een goed plan. Dat komt doordat de verschillende godsdiensten in India een grote invloed hebben op de Indiase keuken, waarvan de belangrijkste het hindoeïsme en de islam zijn. Een groot aantal hindoes eet helemaal geen vlees, daarom zijn veel Indiase gerechten vegetarisch. Er is daarnaast geen religie die zo nauw aansluit bij het veganisme als het jainisme en meer dan 98% van de acht miljoen jaina’s op aarde bevindt zich in India.
De naam van het restaurant verwijst niet alleen naar de overheerlijke aromatische kruiden die verwerkt zijn in hun gerechten, maar ook naar de grootste stad van India. In 1996 werd de naam officieel gewijzigd van Bombay in Mumbai. Mahatma Gandhi was een van de grondleggers van de moderne staat India en tevens voorstander van actief geweldloosheid als middel voor evolutie.
"De wereld biedt genoeg voor ieders behoefte, maar niet voor ieders hebzucht"
Al zijn we fervent voorstander van zijn opvattingen, niemand kon beloven dat we vandaag geweldloos zouden aanvallen. Van Bollywood scenario veranderden we moeiteloos naar Currywestern. Gewapend met mes en vork vielen we aan. Iemand riep: ’Ten aanval!’ en daar gingen we.
De appetijtelijke papadums, bijgestaan door een subliem mangosausje, werden al gauw overmeesterd. Er werd onderling zelfs gevochten wie de laatste stukjes mocht liquideren. Toen de gebakken uienballetjes met kikkererwtenmeel (Onion Bhaje) vervolgens werden opgediend werd onze eerste hebzucht bevredigd, maar smaakte het direct wel naar meer.
De hoofdmaaltijd bestond uit een speciaal voor ons samengesteld menu. Alles was niet alleen 100% plantaardig, maar ook nog eens glutenvrij. Zelfs het voorgerecht. Iemand zette een verrassingsaanval in en voordat we het doorhadden was de helft van de aubergines al geëlimineerd.
We hebben wel een verdachte. Zie hierboven hoe één van ons zonder blikken of blozen vakkundig groenten met rijst op haar eigen bord schuift. Al jaren veganist. Wij denken dat ze al heel wat planten heeft afgeslacht op deze subtiele manier, verscholen achter een prachtige glimlach. Gelukkig waren er genoeg (slacht-)offers voor iedereen. Het werd dan ook een waar slagveld.
Bovenstaande plaatjes toont onze prooi voordat we tot de aanval overgingen. Zich nog van geen kwaad bewust, hulpeloos en overgelaten aan hun genadeloze lot.
Deze eregasten hebben zich schandelijk misdragen, maar de bediening bleef vriendelijk. Eenmaal vergaten ze een drankje te serveren, maar dat is ze vergeven. De aanblik van onze groep plantenslagers had haar natuurlijk enigszins geshockeerd.
Tot slot was er overigens geen nagerecht, maar wel een heerlijk kopje koffie of thee. Zo konden we in alle rust nagenieten van onze schaamteloze aanval. We kijken nu al reikhalzend uit naar een volgende editie. De Smaakpolitie van SBS6 had dit restaurant in 2004 al eens goedgekeurd, maar wij vinden dit restaurant in Hengelo anno 2016 ook een absolute aanrader.
NAMASTÉ
