Foodloops is een veganistisch eetcafé, waarbij geprobeerd wordt voedselverspilling tegen te gaan. In samenwerking met Stichting Vierkwart willen ze ervoor zorgen dat er mensen bijeenkomen om samen te genieten van betaalbaar en goed eten. Daarbij wordt op een slimme manier gezocht naar de juiste ingrediënten die voor een deel middels zelfvoorzienend tuinieren verkregen zijn. Iedere eerste en laatste vrijdag van de maand zijn ze geopend en te vinden aan de Blekerstraat 165 in Enschede. Het eten wordt dan geserveerd tussen 18.00u en 21.00u.
Stichting Vierkwart is een cultureel platform met een breed aanbod aan culturele activiteiten die verweven zijn met duurzaamheid. Initiatiefnemers zijn Marloes Staal, Victor Lorne en tevens voorzitter Wouter Kops. Inmiddels heeft Victor Lorne plaatsgemaakt voor Miguel Domingue. In deze vroegere pyamafabriek biedt stichting Vierkwart een podium voor kunstenaars, gericht op verbinding door creativiteit en vernieuwing. Zodra je het Robson gebouw binnenkomt, zie je dertien ateliers, een werkplaats en een expositieruimte.
Naast dit gebouw is er een ecologische moestuin en het zogenaamde Pet Paviljoen, gemaakt door architect Michiel de Wit en kunstenaar Filip Jonker. Zij verwerkten tienduizenden plastic flessen in de wanden. Zo wilden ze aantonen dat je plastic ook kunt gebruiken zonder het om te smelten. Het is een tijdelijk gebouw van 6 bij 30 meter dichtbij het centrum van Enschede en informeert over duurzaamheid en milieuproblematiek.
We konden het gebouw goed vinden doordat iemand van ons er al eens geweest was, maar buiten stond ook een bord met de woorden ‘expo open’ erop. Bij binnenkomst hebben we allereerst een aantal kunstwerken bewonderd, maar we waren vooral nieuwsgierig naar het eetcafé. Deze was niet moeilijk te vinden. We hadden er om 18.00u afgesproken, maar hadden beter iets eerder kunnen gaan, want het was er al gezellig druk. Een paar gasten gaven ons een seintje dat we gerust aan mochten schuiven bij hun tafel, maar het duurde een tijdje voordat iedereen van ons een plekje had.
De sfeer was vooral te omschrijven als gemoedelijk, maar een aantal van ons hadden er wel wat moeite mee dat er hier gerookt wordt. Alles mag en kan hier, niks moet en iedereen is welkom. Er zijn vooral veel excentrieke, artistieke en karakteristieke mensen te vinden. De aankleding heeft veel weg van een soort clubhuis met allerlei verschillende soorten stoelen en vooral veel kunstzinnige, maar ook ludieke details, zoals bijvoorbeeld in het toilet. Zodra je deze verlaat valt de deur vanzelf weer achter je dicht door een zelfgemaakte deurdranger van een waterflesje aan een touw en een katrol. Zo simpel, goedkoop en eenvoudig kan het zijn.
Het menu staat geschreven op een groot bord in de keuken. Een volledig driegangenmenu kost hier slechts €5,- en we bestelden er allemaal quiche met pesto voor €1,50, chili met rijst en salade voor €2,50 en worteltjescake van een euro. Iedere tafel heeft een eigen tafelnummer. Zodra je eten klaar is, word je tafelnummer luidkeels geroepen en kun je je eten ophalen. Chefkoks Jeanette Petrik en Suzan Barakat zorgen er persoonlijk voor dat er voor iedereen een heerlijke maaltijd wordt opgediend.
Het voorgerecht was verrassend lekker door de overheerlijke pesto en daarom ieders favoriet. Het hoofdgerecht was lekker gevarieerd en het toetje bleek zo goed in de smaak te vallen, dat er nog te weinig van over was om iedereen ervan te voorzien. We deelden wat er nog was en waren voldaan. Het werd steeds gezelliger. Biertjes voor een euro zijn voor de afnemer en de organisatie ook niet verkeerd natuurlijk.
Foodloops probeert voedselverspilling tegen te gaan door deels te koken met eten wat anders weggegooid zou worden. Jaarlijks verdwijnt er namelijk meer dan vier miljard euro aan voedsel op de vuilnisbelt. Dat is een derde van al het wereldwijd geproduceerde voedsel. Volgens een rapport van de Verenigde Naties gaat het om maar liefst 1,3 miljard ton eten per jaar. Dat is ongeveer 100 kilo per persoon.
Om deze voedselverspilling tegen te gaan en wegens aversie tegen de wegwerpmaatschappij bestaat er ‘skippen’. Gewoon vanuit idealisme of als politiek statement. Dumpster diving (Amerikaans), Bin raiding of Skippen (Brits) is het rondsnuffelen of zoeken naar bruikbare zaken die door anderen zijn weggegooid. Ook kan het zijn dat je afspraken maakt met winkeliers over voedselrestanten. In Nederland wordt iemand die zich bezighoudt met skippen een morgenster genoemd.
Tevens is het een belangrijk onderdeel van ‘freeganisme’. Dit is een levensstijl van mensen die zich tegen de verspilling in de consumptiemaatschappij keren. Freegan is een samentrekking van ‘free’ (gratis) en ‘vegan’ (veganistisch). De term werd voor het eerst in de jaren negentig gebruikt door anti-globalisten en milieuactivisten. Freegans willen door zelf nauwelijks voedsel te kopen de natuur zo min mogelijk belasten en deelname aan de gewone economie beperken.
Veel voedsel dat door de Nederlandse industrie wordt weggegooid is nog prima, smaakvol en veilig te consumeren. De strenge regelgeving zorgt er echter voor dat producten vóór het verlopen van hun uiterste houdbaarheidsdatum worden verwijderd uit de winkel. Bovendien zijn deze datums vaak tamelijk riant genomen. Kwestie van ruiken en je gezond verstand gebruiken dus. Ook seizoens- of feest gerelateerde artikelen, zoals chocoladeletters belanden na afloop in containers. Zembla heeft hierover een hele documentaire gemaakt. Je kunt onderaan deze blog een link vinden naar deze uitzending.
Een smaakvol volwaardig driegangenmenu neerzetten voor deze prijs en dan ook nog zulke goede doelen nastreven. Eetcafé Foodloops verdient ons respect!
Bekijk hier een documentaire van Zembla over voedselverspilling:
http://www.npo.nl/zembla/09-03-2012/VARA_101279988
Voor meer informatie over Stichting Vierkwart:
http://www.vierkwart.com/index.htm
Voor meer informatie over het PET paviljoen:
https://petpavilion.wordpress.com/pet-paviljoen/
Meer informatie over skippen als politiek statement:
Foto's zijn gemaakt door Deborah Kara
