Als je Light of India binnenkomt, kun je rekenen op een unieke kleurrijke ervaring die zich niet alleen uit in de veelzijdigheid van het eten, maar ook in de omgeving waarin je het eet. Je komt binnen in een biowinkeltje welke overloopt in een kas die echt tot de verbeelding spreekt. Het is eigenlijk teveel om op te noemen, maar de kunstzinninge patronen getekend op de hangende lampionnen, die de Aziatische keuken naar mijn idee typeert, trok zeker mijn aandacht. Planten waren ook in overvloed en in diverse soorten aanwezig en ook door het dak van de kas kronkelde takken met bladeren die menig natuurmens zich thuis doet laten voelen. Hier werd dus gegeten, en het ludieke hoogtepunt hierin was toch wel het uitzicht dat we hadden op het fietsenwinkeltje dat hiermee verbonden was.
Gehuld in het deeg dat 'samosa' schijnt te heten diende het eerste echte voorgerecht zich aan. Het leek op het eerste gezicht zo klein, en zelfs voor een voorgerecht heel bescheiden, maar niets was minder waar. Al snel bleek dat 'compact' een betere term zou zijn voor dit culinaire hoogstandje vol met diverse groenten waar ik een zeer tevreden gevoel aan over heb gehouden. Het feit dat wij hieraan voorafgaand even (met Indiaas accent) het woord 'vegetarisch' meende te horen van de bediende en er daardoor (terrecht) even verwarring ontstond en de nodige woordenwisseling om dit op te helderen, deed niks af aan de heerlijke 100% plantaardige veelzijdigheid die ons geboden werd, waarvoor ze naar eigen zeggen ''de hele middag in de keuken hebben gestaan" ;-).
Ook het hoofgerecht vormde hierop geen uitzondering. 'IJzerrijke voeding' meende ik te horen. Of was dit toch weer Alfons die een grap moest maken over het hoofdgerecht die op een met vakjes gevormde ijzeren plaat werd aangediend? ;-) Beide. Tofu met erwtjes, een salade van o.a. komkommer, radijsjes en tomaat, een sausje dat 'dahl' heette, gele rijst, en een wat pittiger sausje met champignons en aardappels met verschillende heerlijke groenten zoals bloemkool, wortels en nog een paar anderen groenten waarvan ik jullie de naam even schuldig moet blijven. Dat vraagt natuurlijk om een heerlijke dorstlesser wat voor velen onder ons vooral uit mangosappen bestond, hetgeen ook wel een beetje het motief vormde van ons etentje. Want naast dat ik die dag toevallig al eerder een mango had gegeten bestond ook het dessert uit heerlijk mango-ijs met nog een stuk mango ernaast. Het geheel was een memorabele ervaring met een fijne, gezellige, relaxte en creatieve sfeer en zeker een aanrader voor iedereen die hier naar op zoek is en graag gezond, biologisch, veganistisch en veelzijdig wilt eten.
foto's: Alfons Spoler
